แผนกโภชนาการ

ศูนย์ศิลปาชีพ บางไทรฯ
ในสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ
Bangsai Arts and Crafts Centre of H.M. Queen Sirikit of Thailand

แผนกโภชนาการ ฝ่ายฝึกอบรม ( วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีฯ )

The Catering Section

เนื่องในวโรกาสที่ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินเสวยพระกระยาหารกลางวัน ณ แผนกเกษตรกรรม ศูนย์ศิลปาชีพ บางไทรฯ (วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีศูนย์ศิลปาชีพ บางไทรฯ) เมื่อวันที่ ๑๑ กรกฎาคม ๒๕๓๗ ทรงมีพระกระแสรับสั่ง ที่จะให้มีศูนย์ฝึกอบรมแผนกโภชนาการ พร้อมทั้งรับจัดเลี้ยง ในศูนย์ศิลปาชีพ บางไทรฯ ในการดำเนินการตามพระราชกระแสรับสั่งนั้น ฯพณฯ นาย ธานินทร์ กรัยวิเชียร องคมนตรี รองประธานกรรมการมูลนิธิส่งเสริมศิลปาชีพ ในสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ ได้เสนอโครงการจัดตั้งศูนย์ฝึกอบรมแผนกโภชนาการ (ตามหนังสือ ศชบ ๓๖๗/๒๕๓๗ ลงวันที่ ๑๘ สิงหาคม ๒๕๓๗) โดยขอให้กรมอาชีวศึกษา (สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา) จัดทำหลักสูตรอาหารและโภชนาการ เพื่อเปิดสอนใน วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีศูนย์ศิลปาชีพ บางไทรฯ เป็นหลักสูตรระยะสั้น ๔ เดือน เปิดอบรมปีละ ๓ รุ่น โดยคัดเลือกเยาวชนจากเขตปฏิรูปที่ดินเพื่อเกษตรกรรม และบุคคลที่สนใจทั่วไป รวมทั้งผู้ว่างงาน เพื่อเข้ารับการฝึกอบรมทางด้านอาหารและโภชนาการ โดยเปิดอบรมรุ่นแรก เมื่อวันที่ ๑๒ กันยายน ๒๕๓๘

ระดับประกาศนียบัตรขั้นต้น
๑.การแกะสลักผักและผลไม้สด		๖.ขนม อบและเบเกอรี่
๒.งานใบตอง		๗.การถนอมอาหาร
๓.อาหารไทย		๘.การจัดดอกไม้สด
๔.อาหารว่าง		๙.การจัดโต๊ะอาหารและการบริการ
๕.ขนมไทย